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© Awakening Ayurveda 2003 |
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Aktuelles Kochrezept |
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Gelber Mung Dal |
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Was Sie brauchen: |
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Variationen: zusätzlich oder statt der Zwiebeln mit Möhren oder Hokkaido oder Tomaten |
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Zubereitung: |
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Folgende Zutaten können Sie ganz bequem im Shop einkaufen: |
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Fünfgewürz |
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Eine potente ayurvedische Gewürzmischung, die besonders effektiv Vata ausgleicht |
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Trikatu |
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Eine scharfe ayurvedische Gewürzmischung (auch für Pitta-Typen geeignet). Klassisch ayurvedische Gewürzmischung: langer Pfeffer, Ingwer, schwarzer Pfeffer |
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Asafoetida |
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Riecht ziemlich fürchterlich, wird in der ayurvedischen Küche aber sehr häufig verwendet, weil es -dennoch - sehr gut schmeckt. Nur in geringen Mengen verwenden und immer anbraten. |
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Kurkuma (Gelbwurz) |
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Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, gehört zur Familie der Ingwergewächse. Als Gewürz verleiht es Speisen ein mild-würziges Aroma und gibt eine leuchtend gelbe Farbe. |
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Gelber Mung Dal bio |
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gesplitted, geschält. |
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Ghee |
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Reines Butterfett aus Bio-Sauerrahmbutter darf in keiner ayurvedischen Küche fehlen. Ghee ist eines der wichtigsten Produkte des Ayurveda. Es dient als hochwertiges Nahrungsmittel, hat segensreiche Wirkungen bei der Behandlung der Haut und dient als Träger für ayurvedische Heilmittel. Als Nahrungsmittel reinigt es die Körperkanäle (Srotas),erneuert die Gewebe, stärkt das Verdauungsfeuer (Agni), ohne das Pitta zu erhöhen und verbessert das Gedächtnis. |
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